提到西班牙，大多數人首先想到的肯定是巴塞羅那奧運會或者激情四射的西甲聯賽，也許還有華麗熱情的弗拉明哥舞和古老的斗牛。和以上這些活動的聞名與喧囂相比，西班牙的美食更像是一片細膩而充滿想象力的土壤。

 

從風味絕佳的各種Tapas小吃店，到眾多名聲顯赫的米其林餐廳，從里奧哈的葡萄酒，到讓人終生想念的西班牙火腿，沒有人會說在西班牙吃不好。要真正了解西班牙，需要調動視覺、聽覺、嗅覺與味覺各個層面去全面解構其靈性和華美，而西班牙美食，絕對是不可錯過的一場艷遇。　

 

 

 

Tapas：狂野奔放不受約束

 

西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和火腿Jamn，算不上到過西班牙。”

 

Tapas是西班牙飲食國粹，在西班牙的小酒館和餐廳里隨處可見。西班牙全部的滋味都匯聚于這類小吃之中，價格卻又平易近人。

 

Tapas是開胃小食的統稱，據說起源于西班牙安達盧西亞。傳統的Tapas一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜，在西班牙北部也被稱為Pintxos。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸、蘑菇、胡椒和銀鱈魚等。

 

Tapas對西班牙人來講，并不只是一道菜，而是一種已經無比深入的習慣和生活態度。西班牙人都會樂此不疲地在這家吃完，再到下一家繼續吃。這種叫做“Tapas”的行為在西班牙非常流行。西班牙人認為，這種他們內心原有的狂野奔放又不受約束的性格，就是Tapas。

 

 

 

海鮮燴飯：西班牙國飯

 

西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。它源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品，賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚熱氣騰騰，令人垂涎。　

 

數百年來，海鮮飯在西班牙一直廣受歡迎；年復一年，海鮮飯的尺寸也愈作愈大。2001年，馬德里出現了直徑21米寬的海鮮飯，總共使用了6,000公斤的米、12,000公斤的肉以及1,100公升的橄欖油，足足夠11萬人吃的份量。

　

在西班牙，尤其是東部沿海地區，經常在節慶時舉辦戶外海鮮飯派對。舉例來說，每到了瓦倫西亞的火節慶典時，當地人會大啖海鮮飯，然后在街上焚燒許多大型木制人像。如果你錯過了火節，沒關系，在家里也可以作海鮮飯。

　

 

　

西班牙火腿：可以生吃的美味

 

剛切下來的西班牙火腿片，色澤艷紅，脂光肥膩，微黃的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一開始是咸味，慢慢地漾開微甜的滋味，生火腿的香味盈滿口中，一不小心就滑下食道。

 

西班牙不少地方都有“火腿博物館”(Museo de Jamn)，這可不是給人參觀的，而是專門供應西班牙火腿的小吃店。可能有人會問：火腿怎么能生吃?然而，品嘗之后，就會發現生吃才能吃出它的獨特美味，煮熟了反而會大失風味。

 

 

桑格利亞酒：最曼妙的甜蜜刺激

 

吃過飯，來杯Sangra，配上一首婉轉美妙的西班牙吉他曲，曼妙無窮。

 

源自西班牙的桑格利亞汽酒（sangria）在國際上聲名鵲起，并大獲成功。它以葡萄酒為基酒，混合時令水果浸泡，加入朗姆、白蘭地等酒勾兌而成，蘊含著西班牙的文化傳統。炎熱的天氣讓人們更加喜歡晚間聚會，簡單美味的桑格利亞汽酒為夏天帶來一種甜蜜的風情，夏季的水果與之搭配，起到了平衡酒中吸收水分的作用。

 

【永銘國際】溫馨提示:

 

1.雖然西班牙的用餐時間比歐洲的平均時間晚大約一個半小時，但由于餐館的營業時間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習慣。價目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價或是固定價格的當日套餐。

 

2.服務費一般已被包括在菜單上的標價內，但額外支付5%到10%的小費也是非強制性的慣例。大多數餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業七天的場所，供客人隨時用餐。